tecnología
La única opción para lotes pequeños
El Sweetspotter fue desarrollado en 2005 con el propósito de abordar pequeños lotes de vino para fines de AV/AE y reducción de 4Ep. Fue diseñado para ser autooperado y para poner las capacidades de procesamiento en manos del enólogo artesano. Desde entonces, esta unidad ha pasado a juicio y ha mejorado miles de lotes de vino. Su funcionalidad ha crecido hasta incluir la eliminación de acetato de etilo, caracteres de pirazina, caracteres eucaliptol. También es capaz de ajustar TA o pH, así como ensayos de alcohol Sweetspot y concentración de vino utilizando UF.
El Sweetspotter, único en su capacidad para correr pequeños lotes a presión sin aumentar la temperatura del vino, ha cambiado realmente el paisaje de la vinificación y ha desenmascarado el misterio de la eliminación de AV y Notas volitales. El corazón de la unidad es un intensificador de presión que utiliza la energía de salida del vino (corriente de vino presurizado) y utiliza esta energía para aumentar la presión de la corriente de vino entrante. El resultado neto es un requisito energético limitado y el consiguiente aumento limitado de la temperatura del vino durante la elaboración. ¡La tecnología es brillante!
