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Tecnología de Reducción de Alcohol
Existen varias tecnologías capaces de ajustar el alcohol en el vino. Destilación osmótica, destilación atmosférica de permeado, destilación al vacío del vino y perstracción de membrana. VA Filtration USA ofrece tanto la destilación atmosférica del vino como la perstracción de membrana. Hemos elegido estas tecnologías como las mejores opciones de calidad para el vino.
Destilación Atmosférica de Permeado
Este proceso implica la generación de un flujo permeado a partir del vino utilizando membranas RO/NF. La corriente permeada resultante se envía a una columna de destilación donde el alcohol se elimina como alta prueba (85% de fuerza). El agua restante se añade de nuevo al vino concentrado, lo que resulta en una disminución del alcohol.
Los beneficios de esta tecnología son los siguientes:
- Suave en el vino ya que el color, el aroma y los sabores no están sujetos a calefacción
- Recuperación del alcohol como prueba alta
Perstracciones de membrane
Este proceso implica el uso de RO/NF u UF para generar un flujo de fracción de vino de bajo color. Posteriormente, esta corriente se pasa a través de un contactor de membrana hidrófoba donde el etanol se elimina en su fase de vapor y se condensa en el lado opuesto de la membrana en una corriente de agua. La corriente de agua que contiene el etanol se puede destilar para recuperar el etanol como alta prueba. El impregnado con menor alcohol se devuelve a la corriente de vino concentrada que sale del proceso RO/NF/UF.
Los beneficios de esta tecnología son los siguientes:
- Se puede utilizar en su localidad para la reducción de alcohol
- Extremadamente suave con el vino
- Fácil de marcar en números exactos de alcohol
- Pérdidas mínimas en el volumen del vino debido a que sólo se elimina el etanol sin pérdida de agua.
- Puede enviar la corriente de agua/alcohol resultante a una instalación de destilación para la recuperación del etanol
