Services mobiles de filtration

Nous apportons à votre entreprise vinicole un système conçu sur mesure sans frais de transport et d’installation. Si vous le désirez, nous pouvons vous proposer l’assistance de techniciens professionnels et sympathiques. Enfin, si vous souhaitez acheter, n’hésitez pas à nous solliciter pour tester notre matériel.

L’avantage indéniable de la nanofiltration

La nanofiltration a recours à une variété de membranes séparées de poids moléculaire, contrairement au principe d’osmose inversée qui reste fixe. Avec une température et des niveaux de sucres résiduels corrects, la nanofiltration peut traiter le vin à des pressions qui ne dépassent jamais 41,4 BAR (soit 600 PSI), ce qui n’est pas le cas avec l’osmose inversée. Le credo de VA Filtration, c’est « le vin d’abord », nous nous efforçons donc de minimiser autant que possible son altération.

Une avancée dans la réduction des Brett

Après des tests acharnés, nous avons réussi en 2004 à développer une membrane idéale pour réduire l’acidité volatile et les Brett 4-éthylphénol. Ces derniers sont ainsi diminués de 30% en un seul passage, avec peu voire aucun effet sur le vin.

Une méthode plus douce

En ce qui concerne les systèmes mis en place, nous considérons que le vin est une affaire de douceur. Ainsi, tous nos systèmes de filtration sont prévus pour opérer un passage, réduisant le stress subi par le vin. Nous contrôlons également les pressions de traitement au moyen de pompes à membrane et faisons couler le vin par gravité dès que cela est possible.

Dans notre procédé visant à réduire l’acidité volatile, une résine unique minimise le pH du perméat désacidifié, ce qui évite de fatiguer le vin. Une méthode tout spécialement sélectionnée appliquée au perméat absorbe les 4-éthylphénol sans affecter l’éthanol, l’acidité ou le pH.

Des années de développement et de tests ont été nécessaires pour créer ce système qui supprime efficacement et en douceur l’acidité volatile et les 4-éthylphénol tout en conservant la haute qualité du vin. En d’autres termes, on obtient ainsi un vin à la fois structuré et raffiné.